DELICIOUS GOSSIP

25 Mars 2016

J'ai participé à un cours en live d'un cours de cuisine, la recette proposé " les nems" .

C'est le Chef Soun qui nous a fait le cours, sur Hangout, quelques jours avant il a envoyé la liste de ingrédients pour environ 20 nems :

- 400g de viande porc hachée ou 400g d'escalopes de poulet hachée

- 100g de vermicelles de riz

- 20g de champignons noirs

- 1 oeuf

- 1/2 oignon

- 50g de carottes rapées

- 60g pousses de soja frais

- 2 cl sauce nuoc mam

- 2 cl sauce soja

- sel, poivre

- 20 galettes de riz (18 cm de diam)

- huile de friture

Dans de l'eau chaude faite tremper le vermicelles de riz quelques minutes et dans un autre récipient les champignons noirs.

Dans un grand plat, mélangez l'oignon ciselé, la viande hachée, les pousses de soja, les carottes, le vermicelle de riz, les champignons noirs (réhydratés), le sel, le poivre, le nuoc mam et la sauce soja.

Pour lier le tout ajoutez l'oeuf.

Mélangez bien le tout.

Faites trempez une galette de riz dans de l'eau chaude pour la ramollir, la déposer sur un torchon propre, deposer un peu de farce, rabattez sur la farce la partie du bas (au plus proche de vous), puis rabbatez la partie gauche, la partie droite et roulez.